Vendée – La transformation de poisson en surimi par Fleury-Michon

Vendée – La transformation de poisson en surimi par Fleury-Michon

Incroyable ! Les Français ont consommé 53.000 tonnes de surimi en 2016. Ils sont les deuxièmes plus gros consommateurs au monde!
On comprend donc pourquoi Fleury-Michon s’intéresse à ce marché….en fabriquant 5 millions de bâtonnets de surimi par jour!
Dans ce reportage filmé on peut découvrir le procédé de fabrication mais aussi et surtout la composition du surimi chez Fleury-Michon. Uniquement les parties nobles du poisson affirme le représentant de la société.
Et en complément, sucre, sel, huile de colza, amidon de blé, fécule de pomme de terre, et poudre de lait écrémé.
Le goût de crabe est donné grâce à un arôme liquide et la couleur avec de l’extrait de pigment de paprika.

Le Reporter sablais

Vidéo © FranceTVInfo.
mai 2018